Unsere Menüs
In unserem Restaurant kochen wir Gerichte, für die es sich lohnt, anzuhalten. Die Rohstoffe werden oft aus der Region bezogen. Das Lamm, die Eier, das Schweinefleisch und der Fisch haben es nicht weit bis auf den Teller, und die Menüs wechseln mit der Saison, um das Beste aus jeder Jahreszeit einzufangen.
Drei-Gänge-Menü
Serviert Montag-Samstag ab 18.00 Uhr zwischen 9/4 - 21/6
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Erstens
Vätternsee-Sole mit Molkenbuttersauce serviert mit Kirschkohl, Dill- und Gurkenöl und eingelegtem Knollensellerie
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Limousine
Lammkarree mit grünem Spargel aus Gotland serviert mit Lammwurst mit Bärlauch und Tellicherry-Pfeffer, Lammschulterkrokette und Knoblauch-Confit, Bärlauch-Gremolata, Brathähnchensoße und gegrilltem Zitronen-Kartoffel-Fondant
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Die letzte
Karamellisierter Flan Parisien serviert mit schwedischen Erdbeeren und Holunderbeeren
Vegetarisches Menü
Bei einer Vorbestellung für eine vegetarische Ernährung passen wir unser bestehendes Menü so an, dass es unserem regulären Menü ähnelt. Vorbestellte Pescetarier erhalten immer ein Fischgericht (oder Meeresfrüchte) und ein vegetarisches Gericht, je nach Menü als Vorspeise oder Hauptgericht. Serviert 5/2-8/4
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Erstens
Gebackener Knollensellerie mit Molkenbuttersauce serviert mit Kirschkohl, Dill-Gurkenöl und eingelegtem Knollensellerie
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Limousine
Krokette auf Lupinenbohne serviert mit Rapssprossen, Knoblauch-Gremolata und Kartoffel-Fondant
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Die letzte
Karamellisierter Flan Parisien serviert mit Mara des Bois-Erdbeeren und Holunderbeeren
- Eine Voranmeldung ist erforderlich und wir behalten uns das Recht vor, das Menü zu ändern.
- Wir haben talentierte Köche in der Küche, die die meisten Diätvarianten organisieren können, aber bitte geben Sie uns bei der Buchung Bescheid.
- Wenn der Speisesaal voll ist, können wir Gäste im 2. Stock unterbringen. Bitte kontaktieren Sie uns rechtzeitig, wenn Sie die Treppe nicht hinaufgehen können.
- Das Restaurant kann die Essenszeiten anpassen, um das Erlebnis für alle Gäste zu optimieren.
Zwei Klassiker
Zwei unserer besten Klassiker. Serviert sonntags bis freitags ab 17.30 Uhr zwischen 26/3 -21/6
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Starter
Gesalzener Seehasenrogen mit gebackenem Vikingstad-Ei, Hollandaise, Zitronen-Confit und Lauch-Asche
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Scharfes Gericht
Gegrillte geräucherte Rinderbrust mit Kartoffelcrouton, gegrilltem Herzsalat, BBQ-Sauce und eingelegten Silberzwiebeln
Vegetarisch
Bei Voranmeldung wird ein vegetarisches Menü serviert:
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Starter
Seetangkaviar mit gebackenem Vikingstad-Ei, Hollandaise, Zitronen-Confit und Lauch-Asche
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Scharfes Gericht
Gegrillter geräucherter Portabello von Vikingstad mit Kartoffelcrouton, BBQ-Sauce, gegrilltem Herzsalat und eingelegten Silberzwiebeln
- Zwei Klassiker werden Sonntag-Freitag ab 17.30 Uhr serviert
- Denna meny ingår i fler utvon våra paket så som kvällsdoppet, bara vara och bubbel & babbel.
- Bitte reservieren Sie vor Ihrer Ankunft einen Tisch, um sich einen Platz im Restaurant zu sichern, da es voll sein kann.
- Wenn der Speisesaal voll ist, können wir Gäste im 2. Stock unterbringen. Bitte kontaktieren Sie uns rechtzeitig, wenn Sie die Treppe nicht hinaufgehen können.
- Das Restaurant kann die Essenszeiten anpassen, um das Erlebnis für alle Gäste zu optimieren.
Abendmenü
Serviert Montag-Freitag ab 18.00 Uhr Die Gerichte werden in regelmäßigen Abständen gewechselt
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Scharfes Gericht
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"Würstchen mit Brot" 235:-
Unsere eigene Wurst, gewürzt mit Knoblauch und Kümmel, serviert in einem Brioche-Brötchen und belegt mit Sauerkraut, Gurkenmayonnaise und Senf. Serviert mit Pommes frites.
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Bao-Brötchen mit gebackenem Schweinefleisch 235:-
Bao-Brötchen mit gebackenem Schweinefleisch von Blackerts in Skänninge, serviert mit unserem eigenen Kimchi, Chilimayonnaise, Frühlingszwiebeln und Koriander.
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Falafel mit ostgotischen gelben Erbsen und Kichererbsen 235:-
Gebratener Knoblauchjoghurt, eingelegter Rotkohl, Pommes frites und Baba Ganoush
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Starburst-Räucherlachs 255:-
Serviert mit Dill-Meerrettich-Creme, gerösteten Haselnüssen und Blumenkohl-Kartoffelsalat
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Nachspeise
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Karamellisierter Flan Parisien 155:-
serviert mit Mara des Bois-Erdbeeren und Holunderbeeren
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Glas Rhabarber mit Milchsorbet 149:-
Serviert mit Kaviarflocken, Liebstöckel und Pistazien
- Wir haben talentierte Köche in der Küche, die die meisten Diätvarianten organisieren können, aber bitte geben Sie uns bei der Buchung Bescheid.
- Wenn der Speisesaal voll ist, können wir Gäste im 2. Stock unterbringen. Bitte kontaktieren Sie uns rechtzeitig, wenn Sie die Treppe nicht hinaufgehen können.
- Das Restaurant kann die Essenszeiten anpassen, um das Erlebnis für alle Gäste zu optimieren.
Menü für Kinder
Für alle Kinder im Alter von 3-13 Jahren
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Starter
Ost- & skinktoast
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Scharfes Gericht
Unsere hausgemachten Fleischbällchen werden mit Preiselbeeren und Sahnesauce serviert
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*Nachspeise
Eiscreme/Sorbet mit Beeren
- Eine Voranmeldung ist erforderlich und wir behalten uns das Recht vor, das Menü zu ändern.
- Bei Buchung eines Pakets erhalten die Kinder dieses Menü, so viele Gerichte wie die Erwachsenen essen
- Wir haben talentierte Köche in der Küche, die die meisten Diätvarianten organisieren können, aber bitte geben Sie uns bei der Buchung Bescheid.
